NERI Blanco

Partiendo de la variedad tradicional Airén como componente principal del vino (un 80%), se incorporan uvas de Malvar, minoritarias en la zona. Las dos variedades proceden de viñedos propios que cultiva la familia del Nero en diferentes terruños de Chinchón.

VARIEDADES

70 % Airén, 30 % Malvar.

VIÑEDOS

Selección de viñedos propios, con una media de edad de entre 70 y 80 años y cultivados en suelos arenosos propios de de la Vega de Chinchón.

VENDIMIA

En la primera semana de octubre, se vendimia a mano en pequeñas cajas. Se hace una primera selección en viñedo.

ELABORACIÓN

Únicamente el mosto lágrima obtenido se fermenta en pequeños depósitos a una temperatura controlada (12 - 15 °C).

FORMATO

Botella bordelesa de 0.75 cl de capacidad.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido, limpio y brillante. En nariz se muestra expresivo, intenso y complejo, con aromas frutosos, acompañados de elegantes toques florales. En boca es muy fresco, y equilibrado, invitando a beber y disfrutar.

SERVICIO Y MARIDAJE

Servir a una temperatura de entre 6 y 10 °C. Ideal para consumir por copas como aperitivo o con todo tipo de tapas. Es una buena elección para disfrutar con arroces suaves, todo tipo de ensaladas, carnes blancas, cremas frías, además de pescados y mariscos.