Nuestro blanco fermentado en barrica se elabora a partir de uvas blancas de Airén.
VARIEDADES
100 % Airén
VIÑEDOS
Selección de viñedos viejos de uva Airén en el terruño de Chinchón
VENDIMIA
En la última semana de septiembre, se vendimia a mano en pequeñas cajas. Se hace una primera selección en viñedo.
ELABORACIÓN
Únicamente el mosto lágrima obtenido se fermenta en barricas de roble francés a una temperatura controlada (12 – 15 °C).
CRIANZA
2 meses en barricas de roble francés.
FORMATO
Botella bordelesa de 0.75 cl de capacidad en cajas de cartón de 6 botellas.
NOTA DE CATA
Atractivo color dorado, limpio y brillante. En nariz es intenso y completo, con aromas a frutas blancas y delicados matices tostados y varietal, acompañados de elegantes toques de cacao por su crianza en barrica. En boca es untuoso, suave y redondo. Vino muy interesante y diferente.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de pescado y marisco, así como carnes blancas y quesos suaves.
