PRODUCCIÓN

Edición limitada

VARIEDADES

100 % Tinto Fino

VIÑEDOS

Del viñedo más antiguo de la bodega, de más de 100 años de antigüedad, obtenemos las excelentes uvas de variedad Tinto Fino.

VENDIMIA

En la segunda semana de septiembre, se vendimia a mano en pequeñas cajas. Se hace una primera selección en viñedo. Recogida de uvas siempre al amanecer.

ELABORACIÓN

Elaborado por el método tradicional de sangrado. El mosto obtenido del estrujado de uvas tintas permanece en contacto con los hollejos entre 12 y 20 días a una temperatura controlada de 18 - 20°C. Fermentación con levaduras autóctonas. Tras la maceración, se procede al sangrado a tinaja de barro.

CRIANZA

De octubre a enero envejecemos el vino en tinaja de barro, para posteriormente introducirlo 12 meses en barricas de roble francés y americano, (80 % francés, 20 % americano). Seguidamente envejecerá un mínimo de 12 meses en la botella. Barricas siempre nuevas o de segundo año.

FORMATO

Botella bordelesa de 0.75 cl de capacidad.

NOTA DE CATA

Color rojo violeta intenso. Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas y de regaliz, acompañado de elegantes aromas tostados y ahumados. En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.

SERVICIO Y MARIDAJE

Servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Perfecto para acompañar todo tipo de platos de cocina mediterránea, arroces, legumbres, pastas y todo tipo de carnes blancas y rojas.